Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 00:00

المقادير
2 كوب طحين ابيض
2 كوب زبده مقطعه رقائق او شرحات وتكون بارده
ربع ملعقه صغيره ملح
ثلاث ارباع كوب ماء بارد
ملعقه عصير ليمون صغيره
الطريقه
نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق ونصنع حفره

ونعجن

ثم نعجن

ونجمع العجينه ونكورها بشكل دائره

ثم نعمل في وسطها شكل x كما في الصوره باستخدام سكين او شفره حاده

ونمد الاطراف بشكل نجمه رباعيه ونفردها على هذا الاساس كما في الصوره

ثم نقسم الزبده الى 4 اقسام وتكون رقيقه ونضعها في الوسط ونثني الاطراف عليها مثل المغلف


وبعدها نرقها بالشوبك ببطئ

ونمدها جيدا حتى تصبح مستطيله

يتبع وبعدها نثنيها بشكل طولي

ويكون الشكل هكذا ايضا

وبعدها نضعها في الثلاجه لمده 20 دقيقه
ومن ثم نعاود الكره فيما تبقى من الزبده - الثلاث اقسام الباقيه -
نضيف الزبده ونثني


ونمدها بشكل مستطيل كما في المره السابقه

وهكذا ايضا

وكما في المره السابقه ونعيدها الى الثلاجه
ونكمل باقي الزبده بنفس الطريقه
وبعدها نلفها كما في الصوره على ورق زبده طبعا

ونلفها بورق الزبده

طبعا بعد اكمال الاربع مراحل والهدف هو توزيع الزبده جيدا
ثم تلف جيدا ويحكم الاغلاق عليها لمنع دخول الهواء
وتوضع في الثلاجه
ويفضل تركها يوم او اثنين ويمكنكم استخدامها مباشره بس بعد نص ساعه من وضعها في الثلاجه
ويمكن ان تجمد ايضا

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 00:00
المقادير:

بطاطا
كاس دقيق
2 ملعقه خمارة حمراء
ملعقه سودانية
ملعقة خرقوم
ملح حسب الرغبه
ماء


الطريقة:

- تقطع البطاطا بشكل عيدان (مثل طريقة المطعم) و توضع في قدر .
- تخلط المقادير السابقه جيدا في قدر و يضاف الماء حتى يتكون لدينا خليط متوسط السمك .
- يوضع الخليط على البطاطا و تقلب جيداَ .
- تغطى البطاطا و تترك لمدة نصف ساعه .
- تقلى البطاطا بالزيت , ثم يصفى من الزيت و يقدم .

 

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 18:32


الطريقة :


قطعي البطاطس شرائح رهيفه اما بقطاعة الخضروات (أسهل و أسرع) او بالسكين وتضعينها في وعاء به ماء و ملح لمدة تقريبا ربع ساعة على الأقل.
ثم تختارين نكهه للشيبس ومنها :
1/ تخلطين ملعقة صغيرة جبن ونص ملعقة صغيرة مايونيز مع شوي ملح .
2/ لهريسة أو كاتشب او ملح .............الخ .
تختارين النكهه اللي تحبين وتدهنينها على شريحة البطاطس بحيث ما تكون شويه أو كثيرة ثم تدخلينها الفرن بعد ما يكون سخون طبعا و تكون النار متوسطة واجلسي عند الفرن حتى يبدا البطاطس يطيب ويصبح مقرمش و ما يتحرق.
وتقدرين تقدمينها مع الصوص اللي تحبي .

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 00:59





ورق عنب جاهز او من السوق + كوب و نص رز + حزمتين بقدونس مفرومة ناعم



طماطم حبتين مقطع صغير



بصلة متوسطة مفرومة



نعناع طازج مفروم.



..ملح..ليمونتين و زيت زيتون
الطريقة:

نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..



نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش



و نبدا باللف

 




في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق
العنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم



نضع صحن فوق الورق عنب  يكون يتحمل الحرارة.نغمرهم بالماء و نضع اي ثقل فوق الصحن



يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..



و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..



و ممكن تزيننيه على ذوقك



و الف صحة و هنا
Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 00:00

هده بعض الاعشاب و مرادفاتها

المرمية.................= السالمية
حبة البركة.............= السانوج
نبات السعد........... = تارة
عشرق................= سنا مكي او سنا حرام
السمسم او السليط . = الجلجلان
كبر.................. .= شوك الحمار
الفرسك او الدراقن...= الخوخ
قراصيا............... = حب الملوك
كزبرة البئر.......... = شعر الغول = شعر الارض
السيرج.............. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة)
الكمأة................ = ترفاس
ابو صفير............ = النارنج
الثفاء................ = حب رشاد
الريحان............. = الحبق
الشفلح.............. = الكبًَُُار = شوك الحمار
السذاب............. = فيجل
الدراسين........... = القرفة
المسمار.............= القرنفل
الحنظل..............= العلقم = حدج
القسط (بضم القاف)= العود
الكندس.............= عود العطاس
الكنكر.............. = الخرشف
الهليلج .............= ارجونة = عرجونة
الاس................= الهدس
الشمر...............= حبة حلاوة ( زريعة البسباس )
اليانسون............= النافع
بدر النخلة........=الجمارjoummar(ه و قلب النخل شديد الحلاوة و مفيد للصحة يباع في معلبات يشبه الاناناس )
القراص............ = البرقوق الي كنطيبو بيه اللحم
وحب العزيز........= حب الزلم
الزوباع.............= هدا معروف هو الزعتر البلدي
الردة............... = النخالة
الماش.............. = ايلان
الزوفة...............=الحلحال
المردقوش......... = البرددوش كيتباع عن اصحاب النعناع اخضر
وزيت السرو.......= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر
العفص.............=الدباغ كيصبغو بيه هو قشور ديال شي شجرة
الترمس............=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية
إكليل الجبل.........=اليازير أو الآزير
السداب.............=إكليل الجبل بالمغربية هو اليازير أو الآزير
الشوفان............= الخرطال
كركم................= خرقوم
ورق الغارالاس..................... ..= الريحان
فوقس .....................= الطحلب
ذنب الخيل.................= كنبات
ناعمة مخزنية............= مرمية = السالمية
قصعين....................= السالمية
افنستين...................= الدمسيسة
طرنشول..................= عباد الشمس
اللخنة ....................= الكرنب
الصمغ....................= الكثيرا
النشادر...................= بيكاربونات الصوديوم (تباع في الصيدليات) وكانديروها حتى في الكيك
سبيرتو...................= الكحول لالكول
الزنجبيل..................= سكينجبير
الحبة السوداء...........= حبة البركة
الليمون..................= الحامض

جوز الطيب ـــ الكوزة
الشمرـــــــ البسباس
الكستناء ـــ بلوط النصارى أو البندق بفتح الباء
المر ـــــــ أم الناس
المستكة ــــ المسكة الحرة
الرشاد ـــــ حب رشاد
الزعرور.....................= المزاح
القثاء....................... = فكوس - الفقوص من فصيلة الخيار
قراصيا..................... = حب الملوك
القردمانا................... = حبًًًََُهان = الهيل = قعقلة
السذاب.................... = فيجل
دار الفلفل..................= بسباس
الدار الصيني............. = القرفة
فستق العبيد............. .= الفول السوداني = كاوكاو
محلب او المحلب......... = زريعة ديال الزهر (الزهر لي كنستخرجو منه الما زهر)
الجرجير = روكا او تيرا =( مع ان الناس لقاوه و شراوه من مرجان او مارشي سونترال بالدار ابيضاء عند مالين
الخس تحت اسم الجرجير ب نفس الاسم )
الشيت.................... = الورق ديال البسباس التبش
الاشنان.................. = الشيبة
نبات السدر...........= هي اوراق شجرة النبق
شقائق النعمان...... = بلعمان
القريص او القراص..= حريكة
الفرفحينةاو الفرفح........ = بقلة = الرجلة
البرغل..................... = البندق الي كنديرو بيه الكسكس
حصالبان , حشيشة العرب = اكليل الجيل = اليازير
الجادي والشعر............ = الزعفران شعرة
الشبت..................... = اواق البسباس لي كنسمو بيه الاكل (التبش)
بعيثران , شيحان......... = الشيح
تقد , تقدة,ثاو ,الكسبرة.. = القزبر
غلفة الدئب................ = الحرمل
الدار شيشعان............. = عود لقماري
الرانج , النارجيل.......... = جوز الهند = كوك اوكوكو
الشجلم..................... = اللفت
بصل الفار...................= البصلة الخضارية لي فيها الورق
ذنبان , اللافندر.............= الخزامى

 

ستحتاجونها

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 01:23

بالنسبة لشفلور الى بغيت نسلقو كندير معاه وريقات الكرافص ولا لعواد ديالهوم كيحيدو ليه الريحة المجهدة ديالو.

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 01:20

إلى فسدليك الحليب بسبب الحرارة المرتفعة،متلوحيهش،عجني به الخبز،
وغد نخليكم تكتشفو النتيجة بنفسكم واللي جربت ترد عليَ الخبر
.

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 01:15

باش اتجي الشعرية سفة بنينة بين تفويرة وتفويرة فزكيهة بالحليب عوض الماء

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 01:14

بالنسبة لي السر في طياب العدس هو:زيدي للمقادير المعروفة معلقة ديال الحلبة و شوية الزعتر محكوك باليد..كيجي لذيذ بزاف

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 00:57

بالنسبة للبطاطا الى بغيتي تقليها سلقيها غير شوية 2 دقايق في الماء غليان و صفيها و ديريها في المجمد باش كتبرد مزيان و عاد قليها مكتخدش بزاف ديال الزيت و كتجي هشيشة بحال لفماكدونالد

Repost 0
Published by manoula - dans Cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de manal
  • Le blog de manal
  • : j'espère regrouper mes souvenirs d'elève dans ce blog
  • Contact

Profil

  • manoula
  • jeune fille qui aime la vie
  • jeune fille qui aime la vie

Texte Libre

   Bonjour et Bienvenue ...Inscrivez vous sur ma newsletter pour avoir mes nouveautés

 

Texte Libre

Pages